Quando i miei pazienti mi chiedono “una cena completa, saziante e rinforzante” “una cena che scalda ma resta leggera”, gli consiglio sempre questa pastina con verdure e polpettine!

–Prepara le polpettine.
In una ciotola unisci il macinato di tacchino con il parmigiano, il prezzemolo tritato, un filo d’olio, sale e pepe.
Impasta con le mani e forma delle piccole polpette, grandi come una noce.
(Se l’impasto ti sembra morbido, aggiungi un cucchiaino di pangrattato).

–Cuoci tutto insieme.
Quando le verdure sono morbide, aggiungi le polpettine al brodo e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Se il liquido si riduce troppo, aggiungi un mestolo d’acqua calda.

–Aggiungi la pastina.
Unisci infine la pastina direttamente in pentola e lascia cuocere per il tempo indicato sulla confezione, mescolando ogni tanto.
A fine cottura puoi aggiungere un filo d’olio a crudo o un pizzico di parmigiano per dare più cremosità.

Consiglio e benefici

Questa pastina è un piatto unico completo e bilanciato:

Le polpettine di tacchino forniscono proteine magre e facilmente digeribili,

Le verdure aggiungono fibre, minerali e vitamine,

I funghi porcini danno un aroma irresistibile e un po’ di umami naturale,

La pastina rende tutto cremoso e sazia senza appesantire.

Perfetta per i bambini, per chi segue un’alimentazione sana o semplicemente per una cena leggera ma confortante.