Quando voglio stupire a Capodanno porto in tavola queste tartellette: eleganti, cremose e pronte in 15 minuti (fanno un figurone ogni anno)!

1. Prepara la base della crema
   In un mixer inserisci i bastoncini di granchio tagliati a pezzetti, le uova sode, il formaggio e la maionese.
   Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e ben montata.

2. Riempi le tartellette
   Trasferisci la crema in una sac-à-poche (oppure aiutati con un cucchiaino) e farcisci ogni tartelletta lasciando un piccolo incavo al centro.

3. Decora con il caviale
   Nella rientranza metti circa un cucchiaino di caviale rosso per ogni tartelletta. Completa con un ciuffetto di aneto fresco o una scorzetta di limone per un tocco di colore e freschezza.

4. Servi e gusta
   Conserva le tartellette in frigorifero fino al momento di servirle. Sono perfette come antipasto elegante per la cena della Vigilia o il cenone di Capodanno, da accompagnare con un calice di bollicine.

Consiglio

Puoi sostituire il caviale rosso con uova di lompo o una crema di avocado per una versione più delicata. Se vuoi renderle più leggere, sostituisci la maionese con yogurt greco al naturale o con una mousse di ricotta.