Questa ricetta ha più di 100 anni. Me l’ha insegnata mia nonna.

Ingredienti:
Per la torta:
130 ml
Latte
130 ml Acqua
20 g Zucchero (1 cucchiaio + 2 cucchiaini)
1 cucchiaino Sale
100 g Burro
160 g Farina (Tipo 00)
5 Uova
Per la farcitura:
120 g Crema pasticcera in polvere
700 ml Latte
2 Tuorli d’uovo
120 g Zucchero
1 Baccello di vaniglia
250 g Burro
500 g Fragole
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Preparare l’impasto:
Riscaldare il latte, l’acqua, lo zucchero, il sale e il burro in un pentolino fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.
Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere tutta la farina, mescolando energicamente fino a formare una palla di impasto.
Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fuoco lento per qualche minuto, mescolando continuamente, fino a quando il composto non inizierà a staccarsi dalle pareti del pentolino.
Lasciate raffreddare leggermente, quindi aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cuocete l’impasto:
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