Queste polpette di ceci e cavolfiore sono ricche di fibre, proteine e tengono basso il colesterolo: sono una nutrizionista e le faccio così!

Preparazione

1. Cuoci il cavolfiore al vapore o in acqua bollente per 10 minuti, poi scolalo bene.

2. In un mixer unisci ceci, cavolfiore, aglio, erbe, parmigiano, sale e pepe. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Trasferisci in una ciotola, aggiungi la farina di ceci e mescola fino a ottenere un impasto compatto.

4. Forma le polpette con le mani unte e sistemale su una teglia.

5. Cuoci in forno a 190°C per 20 minuti (girandole a metà cottura) oppure in padella con 2 cucchiai d’olio per 3-4 minuti per lato.

6. Servi calde, con una salsa allo yogurt o un filo d’olio a crudo.

Benefici

Ricche di fibre e ferro, queste polpette aiutano a tenere basso il colesterolo, favoriscono la digestione e stimolano il metabolismo. Leggere, nutrienti e sazianti — il piatto ideale per chi vuole mangiare bene restando in forma.

Domande Frequenti

• Quali sono gli ingredienti principali per le polpette di ceci e cavolfiore?
  Gli ingredienti principali sono: 200 g di cavolfiore cotto, 300 g di ceci cotti, 120 g di farina di ceci, 30 g di parmigiano grattugiato (o lievito alimentare per la versione veg), erbe aromatiche e 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
• Quali sono i tempi di preparazione e cottura per le polpette di ceci e cavolfiore?
  Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 15-20 minuti. Il tempo totale è quindi di 35-40 minuti.
• Quali sono i benefici nutrizionali delle polpette di ceci e cavolfiore?
  Le polpette di ceci e cavolfiore sono ricche di fibre e ferro, aiutano a tenere basso il colesterolo, favoriscono la digestione e stimolano il metabolismo. Sono leggere, nutrienti e sazianti.