Questi biscotti alle mele sono una vera svolta!

Preparare le mele: Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti piccoli e uniformi.
Cuocere il ripieno: In una padella media, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere le mele a cubetti, 50 g di zucchero, cannella a piacere e succo di limone.
Caramelizzare: Cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non saranno morbide e leggermente caramellate. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare l’impasto dei biscotti:
4. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F / Gas Mark 4). Rivestire le teglie con carta da forno.
5. Sbattere le uova: In una ciotola capiente, sbattere le uova con il sale e 100 g di zucchero per 3-4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
6. Aggiungere il burro: Incorporare il burro fuso mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola separata, unire la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente al composto di uova e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Incorporare le mele: Incorporare delicatamente il ripieno di mele raffreddato all’impasto fino a distribuirlo uniformemente.

Formatura e cottura:
9. Formare i biscotti: Disporre piccole palline di impasto sulle teglie preparate, lasciando abbondante spazio tra una e l’altra.
10. Cuocere: Cuocere per 20-25 minuti, fino a doratura e ritorno elastico premendo delicatamente.

11. Finitura: Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.