Ricetta classica per crostata di frutta

In una ciotola, mescola burro e zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungi tuorlo d’uovo, vaniglia e sale, quindi mescola.
Aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto.
Avvolgi nella pellicola e fai raffreddare per 30 minuti.
Stendi l’impasto e premilo in una teglia da crostata da 9 pollici.
Fai dei buchi nella base con una forchetta e congela per 15 minuti.
Cuoci a 350 °F (175 °C) per 15-18 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare.

2. Prepara la crema pasticcera:

Scalda il latte in una casseruola fino a farlo diventare bollente (non farlo bollire).
In una ciotola, sbatti tuorli d’uovo, zucchero e amido di mais.
Versa lentamente il latte caldo nel composto, sbattendo costantemente.
Rimetti nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a quando non si sarà addensato.
Togli dal fuoco, aggiungi vaniglia e burro e lascia raffreddare.

3. Assembla la crostata:

Distribuisci la crema pasticcera sulla base raffreddata.
Disponi la frutta a fette in cima creando un motivo decorativo.
Scalda la marmellata di albicocche e spennellala sulla frutta per una glassa lucida (facoltativo).

Buon appetito! 😍

Fammi sapere se hai bisogno di varianti (ripieno di cioccolato, frutta diversa, ecc.)! 🍰