Ricetta del pane turco (Bazlama)

Il Bazlama è un pane tradizionale turco , apprezzato per la sua consistenza morbida e il sapore leggermente aspro dovuto allo yogurt. Cotto in padella, senza forno, è ideale come accompagnamento a piatti salati, meze, panini o semplicemente gustato caldo con un po’ di burro o formaggio.

Questa ricetta è semplice, economica e accessibile anche ai principianti della pasticceria casalinga.

📝 Ingredienti
500 g di farina di grano tenero

300 ml di acqua tiepida

100 ml di yogurt bianco

7 g di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio d’oliva
👩‍🍳 Istruzioni dettagliate
1️⃣ Preparare il lievito
In una ciotola, mescolate l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 10 minuti , finché il composto non diventa spumoso. Questo passaggio attiva il lievito.

2️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, setacciate la farina e aggiungete il sale. Create un buco al centro e versateci il composto di lievito attivato, lo yogurt e l’olio d’oliva.

Mescolare gradualmente con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere una pasta liscia.
3️⃣ Impastare l’impasto
Trasferisci l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavoralo per 8-10 minuti . L’impasto dovrebbe diventare morbido, elastico e leggermente appiccicoso, ma facile da lavorare.
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