Ricetta veloce per cavolo cappuccio con carne macinata

Ingredienti
Per la base di carne macinata:

700 g di carne macinata
1 cipolla grande, a dadini
2 carote medie, grattugiate
1 pomodoro medio, a dadini (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro)
2-3 spicchi d’aglio fresco, tritati finemente
2 cucchiai di olio vegetale
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di mix di spezie khmeli-suneli
Per il cavolo:

700 g di cavolo cappuccio bianco giovane, tagliato a foglie o “fiori”
1 litro d’acqua
1 cucchiaio di sale per sbollentare
Istruzioni passo passo
Preparare il composto di carne macinata

Fase 1: Rosolare le verdure
Scaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e le carote grattugiate e soffriggere per 5-7 minuti, finché le cipolle non saranno traslucide e le carote leggermente morbide.

Fase 2: Rosolare la carne macinata
Aggiungere la carne macinata e cuocere senza coperchio, mescolando frequentemente per eliminare eventuali grumi. Cuocere per circa 10 minuti, finché la carne non cambia colore e inizia a rilasciare un po’ di liquido.

Fase 3: Condire
Una volta che la carne ha preso colore, condire con sale e pepe a piacere. Continuare la cottura fino a quando non compaiono delle macchie dorate.

Fase 4: Aggiungere le spezie
Aggiungere la paprika e il khmeli-suneli. Le 14 erbe del khmeli-suneli rilasciano immediatamente un aroma meraviglioso. Mescolare bene.

Fase 5: Aggiungere il pomodoro
Aggiungere il pomodoro a cubetti (o il concentrato di pomodoro). Il pomodoro fresco offre il sapore migliore. Mescolare bene.
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