Rotolo di Zucchine con Prosciutto e Crema di Formaggio: Freschezza e Leggerezza!

Preparare la base arrotolata:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola sbattete le uova, poi aggiungete le zucchine sgocciolate, il formaggio grattugiato, sale, pepe ed erbe aromatiche fresche a vostra scelta.
Stendete questo composto in un rettangolo su una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuocere per 15-20 minuti fino a quando la base sarà cotta e leggermente dorata.
Assemblare il rotolo:

Sfornate la base di zucchine e lasciatela raffreddare per qualche minuto.
Distribuite la crema di formaggio su tutta la superficie, quindi disponetevi sopra le fette di prosciutto.
Arrotolare e far raffreddare:

Arrotolare delicatamente la base utilizzando la carta da forno. Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora per facilitare il taglio.
Servire:

Togliere la pellicola di plastica e tagliare il rotolo a fette spesse 1-2 cm. Disporre su un piatto e servire ben freddo.
Da gustare fresco come aperitivo o antipasto!