Schiacciatina di Zucchine Leggera e Gustosa – Solo 195 Kcal!

Ingredienti
2 zucchine medie
2 uova
50 g di farina di avena (o farina integrale)
30 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
½ cucchiaino di sale
Pepe nero q.b.
½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (opzionale)
Erbe aromatiche a piacere (origano, prezzemolo o basilico)
Istruzioni
Preparazione delle zucchine – Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi. Strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparazione dell’impasto – In una ciotola, sbatti le uova con il sale, il pepe e il parmigiano. Aggiungi le zucchine, la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura – Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio, versa l’impasto e appiattiscilo con una spatola per ottenere una forma sottile e uniforme. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Servire – Una volta pronta, taglia la schiacciatina a spicchi e servila calda o tiepida.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare
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