Se siete cresciuti nel Sud, probabilmente avete mangiato queste patate un paio di volte al mese. È un piatto che ancora oggi desidero ardentemente!

Questa ricetta cattura l’essenza del comfort food del Sud: ingredienti semplici cotti a fuoco lento fino a raggiungere la perfezione. Cremose, saporite e ricche di sapore, queste patate stufate sono un contorno perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
Ingrediente Quantità
Patate 7, pelate e tagliate a cubetti (circa 2,5 cm)
Burro 3 cucchiai
Cipolla in fiocchi 1 pizzico
Farina 2 cucchiai
Latte 120 ml
Acqua 120 ml, più altra acqua per bollire
Sale q.b.
Pepe q.b.
Grasso di pancetta (facoltativo) 2 cucchiai
Istruzioni:
Preparare le patate: Pelare le patate e tagliarle a cubetti uniformi, di circa 2,5 cm. Questo garantisce una cottura uniforme.

Lessare le patate: In una pentola, mettere le patate a cubetti e riempire d’acqua fino a circa 5 cm sopra le patate. Portare l’acqua a ebollizione a fuoco medio. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento le patate finché non saranno tenere. Ci vorranno circa 20-25 minuti, a seconda della dimensione dei cubetti.
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