Sembra una cheesecake ma è super leggera: la torta cremosa alla ricotta che piace anche ai miei pazienti a dieta e non fa ingrassare!

Ingredienti
500 g di ricotta (vaccina o mista, ben scolata)

80 g di eritritolo (oppure 60 g di zucchero o sciroppo d’agave o acero)

1 uovo

50 g di fecola di patate

100 g di gocce di cioccolato fondente

q.b. zucchero a velo per decorare

Preparazione
–Prepara la base
In una ciotola capiente metti la ricotta e il dolcificante, mescola con una spatola fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi l’uovo e incorpora bene.

–Unisci gli altri ingredienti
Versa la fecola di patate setacciata e mescola con calma — l’impasto deve restare cremoso ma compatto.
Aggiungi infine le gocce di cioccolato e mescola ancora (qualcuna cadrà sul fondo in cottura, ma è normale!).

–Cottura
Versa il composto in uno stampo foderato con carta da forno o unto leggermente con olio di semi.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 45-50 minuti, oppure in friggitrice ad aria alla stessa temperatura per circa 40 minuti.
La superficie deve dorarsi appena e restare leggermente umida al centro.

–Raffredda e servi
Lasciala intiepidire prima di toglierla dallo stampo e spolvera con zucchero a velo.
Si gusta al meglio dopo qualche ora di riposo — anche fredda è una delizia, tipo cheesecake ma più leggera!

Perché provarla
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇