Senza farina, senza lievito e senza uova: le piadine che hanno conquistato tutti a casa mia — perfette per pranzo o cena light!

Ingredienti per le piadine
2 tazze di fiocchi d’avena

3 tazze e ⅔ di acqua (3,5 + ⅓ + ⅓)

1 cucchiaio di semi di lino

1 cucchiaio di semi di chia

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di timo

½ cucchiaino di paprika dolce

½ cucchiaino di cumino

½ cucchiaino di cipolla in polvere

½ cucchiaino di aglio in polvere

1 pizzico di pepe nero

Olio extravergine d’oliva q.b.

Semi di sesamo bianco e nero q.b.

Ingredienti per il ripieno
200 g di funghi champignon affettati

100 g di spinaci tritati

1 peperone rosso a pezzetti

1 cipolla tritata

1 mozzarella light grattugiata (o 100 g formaggio vegetale)

1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di timo

Sale e pepe q.b.

Preparazione
Prepara la base di avena
Metti i fiocchi d’avena in una ciotola, aggiungi 3,5 tazze d’acqua e lascia riposare per 30-60 minuti finché non diventano una crema densa.
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