Senza farina, senza lievito e senza uova: le piadine che hanno conquistato tutti a casa mia — perfette per pranzo o cena light!

Preparazione
Prepara la base di avena
Metti i fiocchi d’avena in una ciotola, aggiungi 3,5 tazze d’acqua e lascia riposare per 30-60 minuti finché non diventano una crema densa.

Attiva i semi
In due ciotoline, mescola separatamente i semi di chia e quelli di lino con ⅓ di tazza d’acqua ciascuno. Lasciali riposare 20-30 minuti: si formerà un gel naturale, ottimo legante.

Frulla tutto
Versa l’avena ammollata nel mixer, aggiungi sale, timo, paprika, cumino, cipolla e aglio in polvere, pepe. Frulla fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungi i semi di chia e di lino e mescola con un cucchiaio: otterrai un composto omogeneo e malleabile.
Cuoci le piadine
Scalda una padella antiaderente unta con poco olio. Versa un mestolo di impasto, stendilo sottile e cuoci per 2-3 minuti per lato.
Cospargi con sesamo bianco e nero per una crosticina profumata.

Prepara il ripieno
In un filo d’olio, rosola cipolla e funghi, aggiungi peperone, spinaci, sale, pepe e timo. Cuoci 5-6 minuti, finché le verdure sono morbide.

Farcisci e gusta
Riscalda la piadina, aggiungi mozzarella e verdure, ripiega a metà e lascia sciogliere il formaggio.
Croccante fuori, filante dentro — una vera delizia fit!

Perfette anche fredde, da portare a lavoro o in palestra.
Puoi personalizzarle con tofu, hummus o tonno per un pasto completo e bilanciato!