Ingredienti
Per la Pasta Sfoglia:
230-250 g di farina 00
150 g di burro freddo
100 ml di acqua fredda
5 g di sale
15 ml di succo di limone
Nota: È possibile utilizzare anche pasta sfoglia già pronta (500 g) per risparmiare tempo
Per il Ripieno:
2 mele grandi (circa 300 g), preferibilmente Golden o Renette
15 ml di succo di limone fresco
15 g di burro
15 g di zucchero semolato
15 g di marmellata di albicocche
2 g di cannella in polvere
1 uovo intero per spennellare
Un pizzico di sale
8 g di zucchero vanigliato
50 g di zucchero semolato
50 g di burro fuso
4 g di lievito per dolci (facoltativo)
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