Sformato di zucchine e pollo alla mediterranea

Ingredienti:
1,5 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice
1 zucchina grande, tagliata a rondelle
1 peperone rosso, affettato
1 cipolla rossa, affettata
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
1/4 di tazza di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di origano essiccato
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
Sale e pepe a piacere
1 tazza di formaggio feta sbriciolato
Istruzioni:

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Istruzioni:
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Prepara le verdure: in una grande ciotola, unisci zucchine, peperoni, cipolle, pomodorini, olio d’oliva, aglio, origano, basilico, sale e pepe. Mescola per ricoprire.
Disporre nella teglia: distribuire il composto di verdure in una teglia da 23×33 cm.
Guarnire con il pollo: disporre i cubetti di pollo sopra le verdure.
Cuocere al forno : cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e le verdure saranno tenere.
Aggiungere il formaggio: togliere la teglia dal forno e cospargere con il formaggio feta.
Cuocere alla griglia: cuocere alla griglia per 2-3 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà formato le bollicine.
Suggerimenti:
Per un pasto più sostanzioso, servitelo su pasta, riso o quinoa.
Per variare un po’, aggiungete altre verdure, come melanzane o spinaci.
Personalizzalo con erbe e spezie diverse in base ai tuoi gusti.
Godetevi questo piatto mediterraneo saporito e salutare!