SPAGHETTI CON CREMA DI PARMIGIANO, PISTACCHIO E SALMONE

Un primo piatto cremoso e raffinato, ideale per le occasioni speciali. Il sapore delicato del salmone si sposa alla perfezione con la cremosità del parmigiano e la croccantezza del pistacchio. 🍝✨
🛒 Ingredienti
500 g di spaghetti 🍝
100 g di parmigiano reggiano (o anche grana padano) 🧀
100 g di salmone affumicato 🐟
Acqua di cottura q.b. 💧
Pepe nero q.b. 🌶️
Granella di pistacchio q.b. (optional, da aggiungere al momento di servire) 🟢
👩‍🍳 Preparazione
👇😍😍
Passo 1: Inizia mettendo a bollire l’acqua per gli spaghetti. Appena la pasta è in cottura, metti da parte un paio di mestoli dell’acqua di cottura.
Passo 2: In un pentolino a parte, prepara la crema. Aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e un mestolo di acqua di cottura. Accendi il fuoco a fiamma bassa e mescola con una frusta finché il formaggio non si sarà sciolto, creando una crema liscia.
Passo 3: Mentre gli spaghetti finiscono di cuocere, taglia il salmone affumicato a piccoli straccetti.
Passo 4: Scola gli spaghetti al dente e versali direttamente in un tegame. Aggiungi tutta la crema di parmigiano e manteca la pasta a fuoco basso, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Passo 5: A questo punto, aggiungi il salmone tagliato nella padella con la pasta, tenendo da parte qualche pezzetto per la guarnizione finale del piatto.
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