Spritz – Frollini viennesi

Tirare fuori il burro per 1 ora a temperatura ambiente, poi deve essere molto morbido per poterlo lavorare, poi
Lavorare con il mixer il burro con lo zucchero, la vaniglia e il sale fino a renderlo molto cremoso
Aggiungete l’uovo e mescolate ancora con il mixer finché il composto non diventerà omogeneo.
Incorporate la farina e l’amido di mais setacciati (setacciare la farina aggiungerà finezza ai vostri biscotti).
Mescolate con una spatola o una spatola ma fate attenzione appena la farina sarà ben incorporata smettete di lavorare l’impasto.
Preriscaldare il forno a 160°C.
Preparate una sac à poche dotata di una bocchetta scanalata abbastanza larga da permettere il corretto passaggio dell’impasto.
Riempire il sacchetto con metà dell’impasto. Vi consiglio di fare così perché se riempite completamente il sacchetto sarà molto difficile formarli… dovrete spingere molto forte!!
Preparate una teglia di carta da forno, formate i biscotti a forma di S, di W, di serpentina o di O.
Preferisco le serpentine.
Cuocere per 10-15 minuti. MA fai attenzione quando cucini!!! per avere dei bellissimi Spritz, devono essere appena colorati o addirittura bianchi…
Vi sembreranno crudi ma si solidificheranno raffreddandosi.
Lasciare raffreddare prima di maneggiarlo