Torta al cioccolato sana con glassa al cioccolato 🍫

Base:
Preriscaldare il forno a 180 °C.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di cocco/xilitolo fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l’olio e il latte vegetale, mescolando bene.
Setacciare il cacao, la farina di riso e il sale nel composto.
Aggiungere la farina di mandorle e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Infine, aggiungere il lievito e mescolare delicatamente.
Versare l’impasto in una tortiera rotonda (senza foro al centro) unta con olio di cocco e cacao in polvere.
Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Guarnizione:
Sciogliere il cioccolato al 70% a bagnomaria o nel microonde, mescolando a intervalli di 30 secondi.
Aggiungere la panna montata fino a ottenere una ganache lucida e cremosa.
Per assemblare:
Sformare la torta raffreddata.
Ricoprire con la ganache al cioccolato, distribuendola uniformemente.
Completare con codette colorate.