Torta al limone fondente

50 ml di succo di limone appena spremuto
100 ml di latte
Per lo strato di fondente:

150 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione
Preparazione dell’impasto

Preriscaldate il forno a 175°C.
Ungete e infarinate uno stampo per dolci, oppure foderatelo con carta da forno.
Preparate l’impasto

Mescolare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una spuma.
Aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene ciascuna.
Setacciare la farina, il lievito e il sale.
Versare il latte, quindi aggiungere la scorza di limone e il succo di limone appena spremuto.
Cottura

Versate il composto nello stampo e infornate per 35-40 minuti finché non sarà dorato e il centro sarà cotto.
Controllate con un ago!
Strato di fondente

Mescolate lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una glassa densa ma liquida.
Quando la torta si è raffreddata, versateci sopra il fondente e stendetelo uniformemente con una spatola.
Servire

Lasciate riposare per 10-15 minuti per far solidificare la glassa, quindi tagliate a fette e gustate!
Consigli extra:
✔ Per un sapore ancora più al limone, aggiungete un po’ di estratto di limone all’impasto.
✔ Se vi piace la consistenza croccante, cospargete il fondente con scorza di limone candita.
✔ Servitelo con panna montata o frutti di bosco freschi per una perfetta armonia di sapori!

Risultato: una torta meravigliosamente morbida, fresca e agrumata che si scioglie in bocca ad ogni morso!

Buon appetito!