Torta al limone umida – Ricetta garantita

Ingredienti (teglia da 22 cm)
3 uova grandi
120 g di zucchero semolato
100 ml di olio neutro (girasole o colza)
125 g di yogurt naturale (o yogurt greco per una consistenza più liscia)
60 ml di succo di limone fresco
Scorza grattugiata finemente di 1 limone biologico
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
180 g di farina setacciata
15 g di lievito in polvere
1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldamento
Preriscaldare il forno a 175 °C (ventilato). Imburrare la teglia e spolverarla di farina o rivestirla con carta da forno.

2. Sbattere
Sbattere le uova con lo zucchero per 3-4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungere l’olio a filo continuando a sbattere, poi lo yogurt, il succo e la scorza di limone e infine la vaniglia.
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