Torta di fiocchi d’avena con carote, albicocche e uvetta

Torta di fiocchi d’avena con carote, albicocche e uvetta

Ingredienti:

– 200 g (2 tazze) di fiocchi d’avena
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 240 ml (1 tazza) di latte
– 1 carota
– 6-7 albicocche secche
– 2-3 cucchiai di uvetta
– 1 mela
– Cannella (facoltativa)
– 3 uova
– Un pizzico di sale
– 2 cucchiai di dolcificante (stevia o a scelta)
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1-2 cucchiai di olio d’oliva

Procedura:

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