Torta di mele al caramello

Ingredienti
per la torta:

2 tazze di farina per tutti gli usi
1 ½ tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
½ tazza di burro non salato, ammorbidito
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di panna acida
2 tazze di mele sbucciate e tritate (circa 2 mele medie)
Per la salsa al caramello:

vedere il seguito alla pagina successiva

1 tazza di panna
½ tazza di burro non salato
1 tazza di zucchero di canna compatto
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per la guarnizione:

1 tazza di topping di mele caramellate (preparato cuocendo sottili fette di mela con burro e zucchero di canna)
Istruzioni

Fase 1: preparare l’impasto della torta

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi e infarina uno stampo da ciambella da 9 pollici.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.
In un’altra ciotola, sbatti insieme il burro, le uova, l’estratto di vaniglia e la panna acida fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora le mele tritate.
Versa l’impasto nello stampo da ciambella preparato e liscia la superficie con una spatola.
Fase 2: Cuoci la torta
Cuocere in forno per 50-55 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Fase 3: preparare la salsa al caramello

In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi zucchero di canna, panna e sale.
Porta il composto a ebollizione, cuocendolo per 5-7 minuti o finché non si addensa.
Togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Lascia raffreddare leggermente la salsa.
Fase 4: guarnizione di mele caramellate

In una padella separata, cuocere sottili fette di mela con burro e zucchero di canna per circa 10 minuti, finché le mele non si ammorbidiscono e caramellano.
Fase 5: assemblare la torta

Versare la salsa al caramello sulla torta raffreddata, lasciandola assorbire.
Completare con le mele caramellate per un tocco di dolcezza in più.
🍴 Servire e gustare!
Tagliare e gustare questa deliziosa torta di mele al caramello con il suo perfetto equilibrio di dolcezza e spezie. La salsa al caramello e le mele tenere rendono ogni boccone irresistibile!