Torta di mele rovesciata facile (stile francese Gâteau aux Pommes)

Sciogliere il burro nella padella preparata, assicurandosi di rivestire uniformemente il fondo.
Disporre le fette di mela in forma circolare, leggermente sovrapposte.
Cospargere uniformemente il cucchiaio di zucchero sulle fette di mela disposte.
preparare l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato (o l’estratto).
Sbattere con un mixer a velocità medio-alta per circa 3 minuti, fino a quando il composto diventa di colore chiaro e raddoppia di volume.

Continuando a mescolare a bassa velocità, aggiungere gradualmente l’olio vegetale fino a completo assorbimento.
Aggiungere il latte e mescolare fino ad incorporarlo.
Setacciare la farina e il lievito.
Incorporate delicatamente il composto di farina agli ingredienti bagnati fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo: alcuni pezzetti vanno bene.

Assemblaggio e cottura
Versare con attenzione la pastella sulle mele disposte nella padella.
Lisciare delicatamente la parte superiore con una spatola.

Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti esatti.

Passa un coltello attorno al bordo della teglia per allentare la torta.

Riscaldare la marmellata di albicocche nel microonde per 20-30 secondi fino a quando diventa liquida.
Capovolgere con attenzione la torta su un piatto da portata e spalmare con la marmellata di albicocche tiepida.
Stoccaggio e servizio
Questa torta è buona da servire leggermente tiepida o a temperatura ambiente il giorno stesso in cui viene preparata. Può essere conservata coperta a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, anche se con il tempo le mele si ammorbidiranno leggermente.