Torta di patate in padella filante e leggera

🥔 Torta di patate in padella, filante e leggera

La ricetta salvacena che mi toglie sempre dall’impiccio: 10 minuti e hai una torta di patate super filante e saporita (con solo 290 kcal) 😍

Questa torta di patate in padella è diventata una delle mie “ricette salvataggio”: si fa in pochi minuti, non serve accendere il forno e ogni volta che la porto in tavola sparisce in un attimo. Le patate grattugiate diventano una base morbida e saporita, mentre il ripieno di formaggio e prosciutto fa quella magia che conosciamo tutti: filante, caldo, irresistibile 🧀🔥

A volte aggiungo anche un uovo all’impasto, soprattutto quando le patate sono molto umide e voglio una torta più compatta e facile da girare. Altre volte la preparo senza ed è buonissima lo stesso: croccante fuori, morbida dentro, perfetta per una cena veloce ma appagante 😋 È una di quelle ricette che ti fanno pensare “ma perché non l’ho fatta prima?”, semplice, economica e sempre pronta a salvarti la serata 💛

⏱️ Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12–14 minuti
Totale: circa 25 minuti

🍽️ Porzioni

4 fette abbondanti

🔥 Calorie

Circa 290 kcal a porzione
(considerando scamorza light; con formaggi più “ricchi” si sale un po’)

🥚 Serve l’uovo?
Nella versione originale che mi hai inviato non è previsto: la farina + l’amido naturale della patata grattugiata sono sufficienti a legare.

Ma:
✔️ Se le patate sono molto acquose, o se vuoi una torta più “compatta” e facile da girare, puoi aggiungere 1 uovo.
👉 Risultato: più stabile, più morbida dentro, si gira senza rischi.
🥗 Se la vuoi più light, meglio senza uovo, va benissimo così.

🛒 Ingredienti (per 1 torta da 24 cm)
500 g Patate 🥔
60 g Farina tipo 2 🌾
150 g Prosciutto cotto a fette 🍖
150 g Scamorza o galbanino light 🧀
Origano q.b. 🌿
1 cucchiaino sale 🧂
Pepe q.b.
20 ml Olio extravergine d’oliva 🫒
Facoltativo: 1 uovo 🥚, se vuoi un impasto più compatto
👩‍🍳 Preparazione
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