Torta Principessa ♥️

Preparare la crema pasticcera:

in una casseruola di medie dimensioni, scaldare il latte e i semi di vaniglia a fuoco medio fino a sfiorare l’ebollizione. In una ciotola separata, sbattete i tuorli d’uovo, lo zucchero semolato e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, continuando a sbattere. Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato e non avrà raggiunto l’ebollizione. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro mescolando. Versate la crema pasticcera in una ciotola, copritela con pellicola trasparente a contatto con la superficie e fatela raffreddare in frigorifero.

Montare la panna:

in una grande ciotola, montare la panna, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza soda. Mettere da parte.

Assemblaggio della torta:

disponi uno strato di pan di Spagna su un piatto da portata. Spalmare uno strato sottile di confettura di lamponi sulla torta. Distribuire uno strato di crema pasticcera sulla marmellata. Disporre il secondo strato di pan di Spagna sopra. Ricoprire l’intera torta con la panna montata, dandogli la forma di una cupola.
Ricoprire con il marzapane:

spolverare una superficie pulita con zucchero a velo e stendere il marzapane verde in un cerchio abbastanza grande da ricoprire l’intera torta. Sollevare con attenzione il marzapane e ricoprire la torta, livellandolo sulla cupola e tagliando l’eccesso alla base.