Torta sbriciolata della Slesia con budino alla vaniglia

Per l’impasto lievitato:

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a ottenere un impasto liscio. L’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti.

Per il ripieno di quark:

Montare il burro, lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorporare il quark e la polvere per budino alla vaniglia. … Per la copertura sbriciolata:

Mescolare farina, zucchero, cannella e burro, quindi impastare con le dita fino a formare delle briciole.

Ungere una teglia, stendere la pasta lievitata e adagiarla sulla teglia. Premere leggermente i bordi. Distribuire il composto di quark sulla pasta, quindi cospargere con la copertura sbriciolata.

Cuocere in forno a 180 °C per circa 30 minuti.