Tortano: la ricetta del rustico lievitato di tradizione campana

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Ingredienti
PER L’IMPASTO
FARINA TIPO 0
500 gr
ACQUA
250 ml
STRUTTO A TEMPERATURA AMBIENTE
80 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
30 gr
LIEVITO DI BIRRA FRESCO
20 gr
VENDITA
8 gr
ZUCCHERO
1 cucchiaino
PEPE
PER COMPLETARE
PROVOLA
180 gr
SALAME NAPOLETANO

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