Una torta meravigliosamente tenera che si prepara velocemente: si scioglie in bocca

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 175 °C (calore superiore/inferiore). Ungere bene lo stampo da plumcake e spolverarlo leggermente di farina. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, montare il burro ammorbidito con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere le uova, una alla volta. Sbattere ogni uovo per circa 30 secondi prima di aggiungere il successivo.
In una ciotola separata, unire la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere all’impasto, mescolando alternativamente il composto di farina e il latte, fino a ottenere un composto omogeneo, iniziando e terminando con il composto di farina.
Infine, incorporare la scorza e il succo di limone.
Infornare:
Versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato e livellare la superficie.
Cuocere per 45-55 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se l’impasto non si attacca allo stecchino, la torta è cotta.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di sformarla su una griglia.
Glassa (facoltativa):
Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
Una volta che la torta si è completamente raffreddata, versare la glassa e lasciarla solidificare.
Gustate questa delicata torta finché è ancora leggermente calda.