Uova in salsa di senape

1. Lessare le uova in acqua bollente per 10 minuti, fino a quando non saranno sode. Lasciarle raffreddare, quindi sgusciarle e tagliarle in quarti.
2. Scaldare il burro in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando non sarà traslucida e profumata.
3. Aggiungere la senape e la panna, mescolare bene e condire a piacere con sale e pepe.
4. Adagiare delicatamente le uova tagliate in quarti nella salsa alla senape e lasciarle scaldare brevemente per far amalgamare i sapori.
5. Cospargere il piatto con prezzemolo fresco e servire ancora caldo. Buon appetito!