Vi do 4 ottime ricette segrete per i sottaceti

La marinatura è una tecnica tradizionale che combina aceto, olio, spezie ed erbe aromatiche per conservare e insaporire diversi alimenti.

Di seguito quattro ricette varie e gustose, perfette da servire fredde o a temperatura ambiente.

1. Peperoni sottaceto all’aglio
Ingredienti:

1 kg di peperoni rossi maturi

5 spicchi d’aglio tagliati a fettine sottili

300 ml di aceto bianco

200 ml di acqua

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di sale grosso

2 foglie di alloro

Grani di pepe q.b.

Olio d’oliva

Preparazione:

Lavare i peperoni, tagliarli a striscioline e privarli dei semi.

Sbollentarli in acqua bollente per 2-3 minuti e raffreddarli in acqua ghiacciata.
Far bollire l’aceto con l’acqua, l’alloro, il sale, lo zucchero e il pepe.

Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto.

Distribuire i peperoni nei barattoli sterilizzati, alternandoli con l’aglio.

Coprire con la marinata calda, aggiungere un filo d’olio e chiudere ermeticamente.

Lasciare riposare per 48 ore prima di servire.
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