Zeppole di San Giuseppe al Forno

Ingredienti:

Per la pasta choux:
💧 250 ml di acqua
🧈 100 g di burro
🍚 150 g di farina 00
🥚 4 uova
🧂 1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:
🥛 500 ml di latte
🥚 4 tuorli d’uovo
🍬 100 g di zucchero semolato
🌽 50 g di amido di mais (maizena)
🍋 La scorza di 1 limone
🍦 1 bustina di vanillina

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Preparazione:

Preparare la pasta choux:
In un pentolino, portate a bollore 💦 l’acqua con il burro 🧈 e un pizzico di sale 🧂. Quando il burro si è sciolto e l’acqua bolle, aggiungete la farina tutta insieme. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e compatto che si stacca facilmente dai bordi.

Lasciate intiepidire l’impasto per qualche minuto. Poi aggiungete le uova 🥚 una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Continuate a mescolare fino a quando l’impasto diventa lucido e uniforme.

Trasferite l’impasto in una sac à poche con una punta a stella ✨ e, su una teglia foderata con carta da forno, formate delle ciambelle. Cercate di mantenerle uniformi nelle dimensioni. Infornate a 180°C 🔥 per circa 25-30 minuti, finché le zeppole sono gonfie e dorate 🌟. Una volta pronte, lasciatele raffreddare su una griglia.

Preparare la crema pasticcera:
In un pentolino, scaldate il latte 🥛 con la scorza di limone 🍋 e la vanillina 🍦. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo 🥚 con lo zucchero 🍬 e l’amido di mais 🌽 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

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