Zuppa cremosa di patate e pancetta

Mettere la pancetta e la cipolla in una padella larga e profonda. Cuocere a fuoco medio-alto finché la pancetta non sarà uniformemente dorata e le cipolle non saranno morbide. Scolare il grasso in eccesso.

Trasferire la pancetta e la cipolla in una pentola a cottura lenta e aggiungere il brodo di pollo, l’acqua, le patate, il sale, l’aneto e il pepe bianco. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-7 ore, mescolando di tanto in tanto.

In una piccola ciotola, mescolare la farina e la panna da cucina. Aggiungere alla zuppa il latte evaporato. Coprire e cuocere per altri 30 minuti prima di servire.