Zuppa di cavolo nero e cannellini semplice e confortante

1. Prepara il cavolo nero 🥬
Pulisci le foglie di cavolo nero eliminando la parte centrale più dura. Tagliale grossolanamente con il coltello e tienile da parte.

2. Soffritto leggero 🥄
In una pentola capiente versa qualche giro di olio extravergine di oliva. Aggiungi il porro tritato e fallo appassire a fuoco medio-basso, mescolando, finché diventa morbido e profumato. Aggiungi la patata a cubetti e continua a cuocere.

3. Aggiungi le verdure e i fagioli 🥣
Unisci il cavolo nero al soffritto, mescola e lascia appassire per qualche minuto a fuoco leggermente più vivace. Aggiungi i fagioli cannellini già lessati, mescola bene e lascia insaporire per 2–3 minuti.

4. Cottura della zuppa 🔥
Versa l’acqua, aggiusta di sale e pepe, copri con il coperchio e porta a bollore. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15–20 minuti, finché il cavolo nero è tenero e la zuppa ben legata.

5. Crostini 🍞
Nel frattempo taglia il pane a cubetti e tostalo in una padella antiaderente con un filo d’olio, finché diventa dorato e croccante.

6. Servi 🍽️
Versa la zuppa calda nei piatti, aggiungi i crostini, completa con un giro di olio a crudo e porta subito in tavola.