Zuppa di curry rosso al cocco tailandese con gamberetti

Istruzioni:

Scaldare il latte di cocco in una pentola finché non sobbolle.
Aggiungere la pasta di curry rosso e cuocere finché non profuma.
Aggiungere citronella, galanga, foglie di lime kaffir, salsa di pesce e zucchero.
Versare acqua o brodo e portare a ebollizione.
Aggiungere le verdure affettate e cuocere finché non sono tenere.
Aggiungere i gamberi e cuocere finché non diventano rosa e opachi.
Aggiungere il succo di lime e aggiustare di condimento.
Servire in ciotole, guarnite con erbe fresche e peperoncini rossi.
Suggerimenti:

Usa ingredienti freschi per un sapore autentico.
Fai sobbollire delicatamente per sviluppare i sapori ed evitare di cuocere troppo i gamberi.
Guarnisci con coriandolo, basilico tailandese e peperoncini rossi.

Conservazione: conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda delicatamente prima di servire.