Preparo i Berliner Knüppel più volte a settimana per colazione

Ingredienti
600 g di farina di grano tenero tipo 550
40 g di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
150 ml di latte
200 ml di acqua, q.b.
10 g di burro
Istruzioni
Preparare un impasto lievitato con tutti gli ingredienti e impastare bene finché non si stacca dalla ciotola.
Lasciarlo lievitare per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume. Impastare energicamente su una superficie infarinata, ripiegarlo su se stesso più volte e formare un rotolo.
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