Pesto di Sedano

Ingredienti (per circa 4 persone)

100 g di sedano (coste e foglie, ben lavate)

70 ml di olio extravergine di oliva

50 g di mandorle tostate

40 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio piccolo

Sale q.b.

Pepe q.b. (facoltativo)
Preparazione passo passo

1. Prepara il sedano

Lava accuratamente sia le coste che le foglie di sedano, asciugale con un panno pulito o una centrifuga per insalata e tagliale grossolanamente. Questo passaggio serve a facilitare la frullatura e a ottenere una consistenza più omogenea.

2. Tosta le mandorle
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