Attenzione: pericolo di dipendenza. Mega classe, cheesecake alle noci senza cottura.

Ingredienti:
Per la base:
• 300 g di biscotti (ad esempio biscotti al burro, savoiardi o speculoos)
• 150 g di burro fuso
Per la farcitura:
• 250 g di quark
• 400 g di mascarpone
• 450 g di formaggio spalmabile
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 bustine di stabilizzante per panna montata
Per la frutta secca caramellata:
• 70 g di nocciole tritate
• 5 cucchiai di zucchero a velo
• 3 cucchiai di panna
Preparazione:
1. Preparare la base:
• Per prima cosa, mettere i biscotti in un sacchetto per congelatore e sbriciolarli finemente con un mattarello o un oggetto pesante. In alternativa, è possibile sbriciolarli anche in un robot da cucina.
• Aggiungere il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescolare bene fino a ottenere un composto leggermente umido e appiccicoso.
• Rivestire uno stampo a cerniera (circa 26 cm di diametro) con carta da forno o ungerlo leggermente e distribuire uniformemente il composto di biscotti sul fondo dello stampo. Premere bene per garantire che la base rimanga soda.
• Mettere la base in frigorifero per circa 30 minuti a rassodare.
2. Preparare il ripieno:
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