6 ricette irresistibili con le zucchine ripiene

Le zucchine sono un ottimo modo per creare pasti completi con il minimo sforzo e risultati incredibilmente gustosi.

Di seguito troverete sei versioni ben spiegate, con passaggi chiari per garantire un risultato perfetto fin dal primo tentativo, che sia per un pranzo leggero o una cena soddisfacente.

Zucchine ripiene di insalata di tonno
Ingredienti
4 zucchine tonde

2 scatolette di tonno in acqua, ben scolato

1/2 tazza di maionese o yogurt bianco

1/2 cipolla piccola, tritata finemente

1 peperone rosso, tagliato a dadini

Sale e pepe

Preparazione
Lavate le zucchine e tagliate la “copertura” superiore.

Lessatele per 5 minuti in acqua salata; scolatele e lasciatele raffreddare su una griglia per farle scolare.

Estraete la polpa con un cucchiaio, lasciando 7-8 mm di spessore per contenere il ripieno. Tritate la polpa e mettetela da parte per un altro utilizzo.

In una ciotola, mescolate il tonno a scaglie, la maionese o lo yogurt, la cipolla e il peperone. Condite con sale e pepe e amalgamate senza schiacciare.

Asciugate l’interno delle zucchine con carta assorbente e riempitele fino all’orlo, premendo leggermente. Disponete le calotte.

Servite fredde o a temperatura ambiente; se lo desiderate, lasciatele raffreddare per 20 minuti per farle rassodare.

Consigli: Aggiungete mais o piselli per un colore più intenso.

Con lo yogurt, sono più chiare; aggiustate di sale perché il tonno è già saporito.

Zucchine ripiene di carne macinata e formaggio
Ingredienti
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