Come preparare caramelle per la tosse fatte in casa

Ingredienti
200 g di miele (preferibilmente grezzo o artigianale)

Succo di 1 limone

100 g di zucchero

1 cucchiaio di zenzero in polvere

Preparazione
Mettete un pentolino a fuoco basso e aggiungete il miele, il succo di limone e lo zenzero. Mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non far bollire eccessivamente il miele.

Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare. È importante continuare a mescolare in questa fase per evitare che il composto bruci o cristallizzi.
Cuocete a fuoco basso per qualche minuto fino a quando il composto non assume un colore dorato più intenso e si addensa. Per verificare se è pronto, fate la prova del cucchiaio: versate una piccola quantità in un bicchiere di acqua fredda. Se si indurisce rapidamente e si può toccare senza attaccarsi, è pronto.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente per 3-5 minuti. Su un foglio di carta da forno o di alluminio, disponete piccole porzioni di composto usando un cucchiaino. Potete anche usare degli stampini in silicone.

Lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta completamente induriti, rotolateli nello zucchero semolato se desiderate una finitura più asciutta e per evitare che si attacchino tra loro.
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