Ricetta degli gnocchi di patate

Se non avete ancora provato gli gnocchi di patate fatti in casa, o se li avete provati molto tempo fa ma non sapete come farli, ecco una ricetta infallibile. Vi insegnerò una ricetta il più possibile vicina a quella tradizionale, poiché dopo così tanti anni e la diffusione in tutto il mondo, la maggior parte delle versioni ha subito alcune modifiche.

Come preparare gli gnocchi di patate
In questa ricetta, ci concentreremo sui tempi di cottura e sulla quantità di patate. Per ogni chilo di patate, utilizzerete circa 300 grammi di farina. Le cuoceremo con la buccia. Questo aggiunge più sapore e non perderemo tutti i nutrienti che si trovano tra la buccia e la patata.

Inoltre, per una buona riuscita, avrete bisogno di patate di medie dimensioni, tutte della stessa dimensione, per ottenere una cottura più uniforme. Per questi deliziosi gnocchi fatti in casa, avremo bisogno di:
Ingredienti per gli gnocchi di patate
1 kg di patate
300 g di farina 000
2 uova
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.
Gnocchi di patate fatti in casa. Pronti per cucinare.

Iniziamo lavando le patate e cuocendole a vapore. (È importante non bollirle in acqua, perché assorbirebbero acqua e cambierebbero la preparazione). Le patate impiegheranno circa 20-30 minuti; dovrete forarle con un coltello o una forchetta. Se entrano ed escono facilmente, sono pronte; altrimenti, aspettate ancora qualche minuto.
Non appena togliete le patate dal fuoco, sbucciatele una alla volta, facendo attenzione a non scottarvi e a non farle raffreddare perché si induriranno e sarà più difficile schiacciarle. Le schiacceremo bene fino a ottenere una buona purea. Poi aggiungeremo le 2 uova insieme alla noce moscata, al sale e al pepe. Impasto per gnocchi
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