Senza lievito, senza forno, ma così buono che sembra impossibile: il pane indiano pronto in 10 minuti e risolvo così la cena!

Ingredienti per 6 chapati
Acqua tiepida – 230 ml

Farina integrale – 130 g

Farina 0 – 130 g

Sale – ½ cucchiaino

Farina per la spianatoia – q.b.

Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di curcuma o semi di cumino per profumarlo leggermente.

Come preparo il chapati (senza stress)
1. Mischia le farine
In una ciotola grande, versa la farina 0 e quella integrale. Mescolale con un cucchiaio, giusto per distribuirle bene.
Io di solito uso una ciotola larga, perché mi piace poi impastare direttamente lì dentro: meno farina in giro, meno casino sul tavolo.
2. Versa l’acqua, ma con calma
Fai un piccolo “cratere” al centro delle farine e inizia a versare l’acqua poco alla volta.
All’inizio mescola con le dita, giusto per bagnare la farina, poi comincia a lavorarla: vedrai che piano piano prende corpo.

3. Impasta con energia
Quando l’acqua è assorbita, continua a impastare per 8-10 minuti.
All’inizio sarà un po’ appiccicoso, ma fidati: resisti alla tentazione di aggiungere troppa farina. Alla fine diventa elastico e liscio.
Aggiungi il mezzo cucchiaino di sale, impasta ancora un po’ e poi forma una palla compatta.

Copri con un panno e lascialo riposare per 20 minuti. È il segreto per far rilassare il glutine e rendere l’impasto più facile da stendere.
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