La mia tonnata “furba” senza maionese pronta in 10 minuti e con un filo d’olio solo: ne posso spalmare quanto ne voglio, ha solo 115 Kcal!

Ingredienti
150 g di tonno sott’olio ben sgocciolato

50 g di capperi (se sotto sale, sciacquali e dissalali)

2 uova sode, intere e fredde

2 filetti di acciuga sott’olio

Succo di 1 limone (filtrato)

½ bicchiere di brodo di carne freddo (≈ 100–120 ml) – va bene anche vegetale leggero

(facoltativo) 1–2 cucchiai d’olio evo se la vuoi più setosa

Preparazione
Base saporita. Metti nel mixer tonno e capperi. Fai un paio di impulsi: si “aprono” i profumi.

Aggiunte che fanno la crema. Unisci uova sode, acciughe, succo di limone e mezzo bicchiere di brodo.

Frulla e valuta. Aziona fino a ottenere una crema liscia. Se è troppo densa, aggiungi un goccino di brodo alla volta (meglio poco e spesso). Se la vuoi più vellutata, incorpora un filo d’olio a mixer acceso.

Assaggia e sistema. Controlla sale e limone: i capperi e le acciughe sono già sapidi, quindi vai piano. Deve risultare cremosa ma spalmabile, non liquida.

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