Non sembra light ma lo è: questa torta di mele morbida e profumata è il mio dolce salva-dieta, leggera, genuina e semplicemente perfetta

Ingredienti
(per una tortiera da 20 cm)

2 uova grandi a temperatura ambiente

50 g eritritolo (oppure zucchero integrale o di canna)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure zucchero vanigliato)

100 ml latte (vaccino o vegetale)

20 g olio di semi o burro fuso leggero

80 g farina integrale (oppure farina tipo 1)

1 cucchiaino lievito per dolci

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

4–5 mele (circa 750 g, meglio se sode e leggermente acidule)

Succo di mezzo limone fresco

Zucchero a velo per decorare
Preparazione
1. Prepara le mele
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra e rivesti con carta forno una tortiera a cerniera da 20 cm.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili (3 mm circa).
Irrorale con il succo di limone per non farle annerire.
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