Non serve tanto zucchero per farla buona: la mia torta di mele che tiene a bada la fame per ore | 190 Kcal di bontà!

Ingredienti per uno stampo da 20 cm
280 g di farina tipo 1

90 g di burro freddo grattugiato

180 g di eritritolo (oppure zucchero di canna grezzo)

30 g di amido di mais

3 mele

2 tuorli d’uovo

2 albumi

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Succo di 1 limone

1 pizzico di sale

1 noce di burro per lo stampo

Preparazione
Prepara la base.
In una ciotola capiente metti la farina, il burro grattugiato e 30 g di eritritolo. Lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi un pizzico di sale e i tuorli, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una consistenza sbriciolata ma compatta.

Fodera lo stampo.
Rivesti il fondo di una tortiera da 20 cm con carta forno, imburra i bordi e versa gran parte del composto.
Compatta con le mani, creando anche un bordo leggermente rialzato, e tieni da parte un po’ di impasto per la copertura finale.
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