La crema più leggera che uso per farcire le torte e ottima per panettoni e pandori: senza uova, velocissima e così buona che sembra panna montata!

Ingredienti (per farcire 1 torta da 24 cm)
100 ml di latte

100 g di zucchero (o miele, sciroppo d’agave o d’acero)

20 g di fecola di patate

1 bacca di vaniglia

250 ml di panna fresca da montare

Come preparare la crema al latte

1. Prepara la crema di base
In una casseruola dal fondo spesso porta a ebollizione il latte con la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza.
Nel frattempo mescola in una ciotola zucchero (o dolcificante scelto) e fecola.

Elimina la bacca di vaniglia e versa il latte caldo sul mix di fecola e zucchero, mescolando con una frusta per evitare grumi.

Rimetti tutto nella casseruola, cuoci a fiamma bassa e mescola continuamente finché la crema non si addensa.
Trasferiscila in una ciotola, copri con pellicola a contatto e fai raffreddare completamente.

2. Monta la panna
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