L’antica torta dei Re Magi, il dolce tipico francese della Befana: cremoso, buono e velocissimo da fare (non può mancare neanche a casa mia)

Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia

500 ml di latte intero

6 uova

100 g di farina

70 g di burro morbido

90 g di eritritolo, miele o zucchero

50 g di mandorle tritate finemente

1 mandorla intera pelata (la sorpresa)

½ buccia di limone

Preparazione
1. Prepara la base

Ricava due dischi di pasta sfoglia da circa 20 cm di diametro.
Con uno foderare una tortiera da 20 cm, l’altro tienilo da parte.
Riponi tutto in frigorifero mentre prepari la farcitura.

2. Prepara la crema alle mandorle
In una ciotola lavora il burro morbido con un cucchiaio fino a renderlo cremoso.
Unisci le mandorle tritate e mescola fino a ottenere una crema soffice. Metti da parte.

3. Prepara la crema pasticcera
Scalda il latte con la mezza buccia di limone senza portarlo a ebollizione.
In una ciotola monta 5 tuorli con l’eritritolo, miele o lo zucchero, poi aggiungi la farina.
Versa il latte caldo filtrato e mescola bene.
Rimetti tutto sul fuoco basso e cuoci mescolando continuamente finché la crema si addensa.
Spegni e lascia raffreddare completamente.

Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇