Quando voglio qualcosa di buono senza appesantirmi… per l’Epifania faccio queste girelle di lasagne (spariscono in un attimo!)

Ingredienti
Per le girelle:
400 g lasagne (fresche o fresche da non sbollentare)

200 g prosciutto cotto

200 g scamorza affumicata

100 g Parmigiano grattugiato

Olio extravergine d’oliva – q.b.

Per la besciamella:
50 g burro

50 g farina

500 ml latte

Sale – un pizzico

Preparazione

1. Prepara la besciamella (il cuore cremoso delle girelle)
Metti il burro in un pentolino e falla semplice: fallo sciogliere piano piano.
Aggiungi la farina e lasciala tostare un paio di minuti, giusto il tempo che inizi a profumare.
Unisci un pizzico di sale e versa tutto il latte a temperatura ambiente, mescolando con la frusta per evitare i grumi (qui sembra una magia: o ti viene perfetta, o grumi per tutta la vita).

Rimetti sul fuoco e fai cuocere dolcemente per 10–15 minuti, finché si addensa. Poi spegni e copri con pellicola a contatto.

2. Prepara le lasagne
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇