Dopo le feste preparo sempre questa vellutata leggera e cremosa

Ingredienti (per 4 persone)
Per la vellutata

500 g di finocchi

500 g di patate

1 cipolla o scalogno

1 litro di brodo vegetale

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Per i crostini

100 g di pane

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Paprika affumicata q.b.

Rosmarino q.b.

Se vuoi una versione ancora più leggera, puoi anche fare a meno dei crostini… ma io li metto quasi sempre.

Preparazione
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