Ingredienti
500 g di verza
250 g di carne macinata (vitello o mista)
90 g di prosciutto cotto a dadini o tritato
8 ciliegine di mozzarella
40 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Un filo di olio extravergine d’oliva
Preparazione
1. Stacca con delicatezza le foglie più grandi della verza, lavale e mettile da parte.
Taglia a pezzetti la parte interna (più tenera), ti servirà per il ripieno.
2. Sbollenta le foglie intere di verza in acqua leggermente salata per circa 3–4 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle.
Scolale con una pinza e lasciale asciugare su un canovaccio.
3. In una ciotola prepara il ripieno: unisci la carne macinata, la verza tritata e già sbollentata, il prosciutto, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.
Impasta con le mani fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
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